La experiencia hace al maestro. Doña Oralia ha perfeccionado el sabor de cada uno de sus platillos con los años.
Fue en 1966 cuando comenzó su restaurante. Mis padres nos decían, “Vamos a comer al Lindero” y sabíamos que iríamos unos minutos por la carretera de Jalpan rumbo a Purisima y detenernos en una choza a deleitar frijoles, queso fresco y cecina.
Hoy el lugar se ve más grande, los platillos son más sabrosos y la experiencia aún más memorable. La tradición sigue. Se piden los guisados que desea la familia o el grupo deleitar y doña Oralia pone las cazuelas al centro de la mesa. Cada quien se sirve conforme su gusto y apetito. Está forma de servir genera un sentimiento de unidad familiar.
En décadas de ir al restaurante, nunca hemos sabido cómo calcula el total de la cuenta. Siempre nos ha parecido un precio justo.
El queso fundido en salsa roja es uno de mis sabores favoritos. La carne de puerco en salsa verde está que se deshace de suave y deliciosa. Puedes pedir los originales huevos en-hojados, servidos sobre una hoja de plátano calentado a las brazas.
Para llegar al Restaurante Las Orquídeas deberás viajar 7400 metros desde el centro de Jalpan. Siempre hay lugar para estacionar tu carro frente al restaurante.
Restaurante Las Orquídeas en Google Maps:
https://maps.app.goo.gl/gh7ziWMe3NvFqBsE8
